Combatiendo el dolor artrítico con los alimentos adecuados

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Artritis para tontos, 2ª edición

Por Barry Fox, Nadine Taylor, Jinoos Yazdany

La idea de que los alimentos pueden causar o aliviar la artritis no es nueva. Hace más de 200 años, los médicos ingleses recetaron aceite de hígado de bacalao para tratar la gota y el reumatismo. Más recientemente, algunos escritores de salud han insistido en que los artríticos deben comer o no comer alimentos específicos. El debate está en pleno apogeo. ¿Ciertos alimentos causan artritis? ¿Existe una dieta»Arthritis Begone»? Toda la evidencia no está todavía en, pero gracias a los estudios actualmente disponibles, más y más médicos están convencidos de que la dieta juega un papel valioso en los planes de tratamiento de la artritis.

Alimentos para el alivio de la artritis

¿Qué frutas, verduras, carne o pescado debe comer? No existen reglas absolutas, pero los resultados de los estudios y casos prácticos sugieren que estos alimentos pueden ser útiles:

• Anchoas: Tres onzas y media de anchoas contienen casi un gramo y medio de ácidos grasos omega-3. Los ácidos grasos omega-3 ayudan a regular las prostaglandinas, que desempeñan un papel en la inflamación y, por lo tanto, en el dolor. Sin embargo, las anchoas son muy ricas en sodio, así que si la sensibilidad al sodio o la retención de agua es un problema para usted, elija otro tipo de pescado.

• Manzanas: Una manzana al día no sólo puede mantener alejado al médico, sino que también puede ayudar a mantener la artritis a raya. Las manzanas contienen boro, un mineral que parece reducir el riesgo de desarrollar osteoartritis. Además, cuando el boro se administraba a personas que ya tenían la enfermedad, ayudaba a aliviar el dolor.

• Cantalupo: Esta fruta dulce contiene grandes cantidades de vitamina C y betacaroteno, la forma vegetal de la vitamina A. Estas dos poderosas vitaminas ayudan a controlar el daño oxidativo y los radicales libres que pueden contribuir a la artritis.

• Pimientos de Chile: Los chiles contienen capsaicina, que le da a los pimientos su calor. Estos vegetales también ayudan a bloquear el dolor al animar a ciertas células nerviosas a recorrer su suministro de sustancia P, que normalmente utilizan para ayudar a transmitir señales de dolor.

• Curry: Una combinación de especias que a menudo incluye cúrcuma, ajo, comino, canela, etc., el curry contiene poderosos antioxidantes que pueden ayudar a aliviar la inflamación y reducir el dolor.

• Pescado: Los ácidos grasos omega-3 en las sardinas noruegas, la caballa del Atlántico, el bacalao, la trucha arco iris, la lubina rayada y otros peces pueden ayudar a reducir la inflamación y el dolor.

• Ajo: Un antiguo tratamiento para la tuberculosis, problemas pulmonares y otras enfermedades, el ajo también parece aliviar algunas formas de dolor de la artritis. Aunque nunca se ha probado en estudios doble ciego a gran escala, el ajo ha sido encontrado útil en muchos reportes de casos. Estos beneficios útiles pueden deberse al hecho de que el ajo contiene azufre, que se ha sabido durante muchos años para ayudar a aliviar ciertos síntomas de la artritis.

• Uvas: Estos racimos de fruta dulce y de tamaño pequeño son buenas fuentes de boro mineral, que es importante para tener huesos fuertes.

• Mango: Un dulce regalo, los mangos están llenos de tres poderosos antioxidantes: 90 por ciento de la RDA (Recommended Dietary Allowances) para la vitamina C, 75 por ciento de la dosis diaria de betacaroteno, más vitamina E.

• Locos: Las almendras, los cacahuetes y las avellanas son buenas fuentes de boro, un mineral que ayuda a mantener los huesos fuertes y ciertos síntomas de artritis a raya.

• Papaya: Usada por mucho tiempo como medicina popular para la diarrea, la fiebre del heno y otros problemas, una sola papaya contiene tres veces la RDA para la vitamina C antioxidante, además de más de la mitad de la asignación diaria de betacaroteno.

• Agua: Beber ocho vasos de agua al día puede ayudar a combatir la gota al eliminar el ácido úrico del cuerpo. Ocho vasos es también la cantidad que la mayoría de los expertos en salud recomiendan para mantener su cuerpo hidratado y saludable.

Luchar contra la inflamación a la manera omega

La grasa se considera un hombre de la bolsa. Esta sustancia causa enfermedades cardíacas y contribuye a la obesidad, el cáncer y otros males. Se le dice que elimine la grasa de su carne y de su dieta. Sin embargo, ciertos tipos de grasa, específicamente el omega-3 y un tipo de ácidos grasos omega-6, pueden ayudar a combatir la artritis.

Ácidos grasos omega para la inflamación artrítica

Algunos estudios interesantes e historias de casos han sugerido que los ácidos grasos omega-3 pueden ayudar a aliviar el dolor y la inflamación observados en algunos tipos de artritis y enfermedades relacionadas. Existe evidencia sólida de que los ácidos omega-3 pueden ayudar a aliviar los síntomas de la artritis reumatoide (AR), ayudar a prevenir los espasmos de Raynaud y posiblemente aliviar algunos síntomas del lupus.

Usted puede obtener ácidos grasos omega-3 de pescados como el salmón Chinook y la caballa del Atlántico. En general, las mejores fuentes de ácidos grasos omega-3 son los pescados que provienen de agua fría. Los peces de aguas más cálidas y los criados en piscifactorías tienen menos. También puede encontrar ácidos grasos omega-3 en otros alimentos, incluyendo nueces de mantequilla, nueces negras y soja verde.

De la misma manera, usted puede obtener omega-3 a través de suplementos. Si utiliza un suplemento, asegúrese de que indique claramente la cantidad de DHA y EPA por cápsula. No hay RDA para el aceite de pescado: Algunas autoridades sugieren tomar 3 gramos de DHA y/o EPA al día.

Tome suplementos sólo después de discutirlos con su médico. Además, asegúrese de que su médico siempre sepa qué suplementos está tomando, ya que pueden interferir con ciertos aspectos del tratamiento.

Los ácidos grasos omega-3 tienen algunos nombres largos y complicados como ácido alfa-linolénico, DHA (ácido docosahexaenoico) y EPA (ácido eicosapentaenoico). A menudo se les conoce como omega-3 o aceite de pescado, para abreviar, porque ahí es donde usted típicamente los encuentra en su forma más concentrada.

Tomar aceite de pescado y GLA (ácido gamma-linolénico) adelgaza la sangre, lo cual puede ser peligroso si se empuja demasiado lejos. Es posible que la sangre demasiado delgada no se coagule adecuadamente, lo que hace que el sangrado aumente a niveles peligrosos. Consulte a un médico antes de tomar suplementos de aceite de pescado si toma medicamentos anticoagulantes, AINE, suplementos que contengan jengibre o cualquier otra cosa que adelgace la sangre.

No freír el pescado. Al hacerlo, se destruyen los omega-3.

El buen ácido graso omega-6 – GLA

Aunque es mejor evitar la mayoría de los omega-6, uno de ellos da esperanza a los pacientes con artritis: el ácido gamma-linolénico, o GLA para abreviar. Varios estudios han demostrado que el GLA ayuda a reducir el dolor y la inflamación en pacientes con AR, y también puede ayudar con otras formas de artritis.

No encontrará grandes cantidades de GLA en los alimentos. Además del aceite de onagra, las buenas fuentes de GLA incluyen el aceite de borraja y el aceite de grosella negra. Una dosis que se sugiere con frecuencia es de 1 a 2 gramos de GLA por día. Asegúrese de que el aceite de onagra u otro producto que compre incluya el contenido de GLA en la etiqueta para saber exactamente cuántas cápsulas o cucharadas necesita tomar para obtener la dosis deseada. Usted puede comprar aceite de onagra, aceite de borraja y aceite de grosella negra en tiendas de alimentos naturales.