Bistec a la pimienta con verduras frescas

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Por Erin Palinski-Wade

Esta receta de bistec a la pimienta con verduras está lista en menos de 30 minutos (10 minutos de preparación y 17 minutos de cocción). La siguiente receta hace 2 porciones. Usted puede hacer su propio condimento para bistec para darle un toque especial.

Crédito: ©iStockphoto.com/Joel Albrizio 20091

cucharadas de aceite de oliva

1 taza de champiñones rebanados

1 cebolla dulce mediana, rebanada

Un bistec de falda de 8 onzas

Condimento para bistec (vea la siguiente receta para hacer el suyo propio)

4 tazas de col rizada picada

1 cucharadita de ajo picado

1/4 taza de caldo de vegetales bajo en sodio

1. Ponga el horno a asar y caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Añada los champiñones y la cebolla a la sartén y saltee de 5 a 7 minutos, o hasta que estén tiernos. Retire de la sartén y mantenga caliente.
3. Coloque el bistec en una parrilla y sazone la parte superior con la mitad del condimento para bistec. Coloque el bistec en el horno cerca de la parrilla durante 5 minutos.
4. Retire el bistec del horno, voltéelo, añada el resto de los condimentos por encima y vuelva a ponerlo en el horno de 3 a 5 minutos, o hasta que alcance el punto de cocción deseado.
5. Mientras el bistec se está asando, agregue la col rizada, el ajo y el caldo de verduras a la sartén para saltear que se usa para cocinar los hongos y las cebollas. Tape y deje hervir a fuego lento por 5 minutos.
6. Retire la tapa de la col rizada y cocine a fuego medio hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
7. Después de que el filete esté listo, col rizada cocida, colóquela uniformemente en dos platos separados. Cubra con la mitad del bistec cocido. Cubra el bistec con los champiñones cocidos y las cebollas.

Sazonador para bistec

1 cucharada de pimienta negra

1 cucharadita de sal marina

1 cucharada de pimiento rojo triturado

1 cucharada de copos de cebolla

1 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de pimienta de cayena

2 cucharaditas de pimentón

1. En un tazón pequeño, mezcle la pimienta negra, la sal, la pimienta roja, las hojuelas de cebolla, el ajo en polvo, el comino, la pimienta de cayena y el pimentón.

Porciones del plan de comidas: 2 vegetales, 4 onzas de proteína, 1 grasa.

Por porción: Calorías 366 (De grasa 160); Grasa 18g (Saturada 5g); Colesterol 54mg; Sodio 1,409mg; Carbohidratos 28g; Fibra dietética 7g; Proteína 30g.