5 platos tradicionales de Bulgaria

La comida tradicional búlgara es sobre todo famosa por su variedad de quesos, yogures y verduras de calidad. La cocina búlgara es similar a la de los países balcánicos circundantes, así como a la de Turquía y Grecia, aunque le dan un pequeño giro a sus platos. Es típicamente fresca, abundante y contiene una variedad de especias suaves. Las carnes más comunes son el cerdo, el cordero y el pollo. Dependiendo de la región, usted encontrará que los mariscos, el pescado y la ternera también pueden ser populares.

Conoce más de la comida búlgara!

Mientras que en la mayoría de los países de Europa del Este la cocina gira en torno a la carne, y Bulgaria no es una excepción, todavía hay muchos platos que son perfectos para los vegetarianos (como yo). He probado muchos menús búlgaros (con mi amigo carnívoro local) y me ha costado mucho elegir entre todas las deliciosas ensaladas y los acompañamientos vegetarianos.

Morir de hambre no fue exactamente un problema en Sofía, ¡déjenme decirles eso! Básicamente, hay algo para todos y estoy bastante seguro de que encontrarás algunos nuevos favoritos que quieres probar en casa también.

Ensalada Shopska

Cada plato en Bulgaria debe ser acompañado por una fresca y sencilla Ensalada Shopska – una combinación de pepinos, tomates, cebollas, pimientos y queso rallado por encima. Si usted está listo para una experiencia realmente búlgara, tómela con un chupito de rakia antes de empezar «la verdadera comida».

¿Quizás a los búlgaros les gusta tanto porque coincide con los colores de su bandera? Queso blanco, pepinos verdes y tomates y pimientos rojos – un verdadero plato tradicional búlgaro.

Sopa de Tarator

Aunque la combinación suena rara, esta es la sopa fría más sabrosa que he tomado. Tarator consiste en yogur, pepinos, ajo, aceite de oliva y eneldo – ¡una combinación hecha en el cielo! Excepto por una cerveza, nada podría ser más refrescante e hidratante en un caluroso día de verano. Es poco probable que encuentre un restaurante búlgaro que no tenga sopa Tarator en su menú.

Algunos pueden añadir un poco de aceite de oliva y trozos de nuez encima. Es una gran introducción al famoso yogur del que están tan orgullosos. Mi favorito de la comida búlgara!

Shkembe Chorba

Este plato búlgaro no es para los pusilánimes, definitivamente requiere algunas «agallas» para probar la sopa de callos. Por un lado, porque los callos no se usan regularmente en las sopas, y por otro lado, porque están muy generosamente condimentados – se supone que hay que añadirles aceite, vinagre, sal y chile. Como, mucho. A menudo verás a la gente comiendo esta sopa por la mañana – se considera un remedio tradicional para la resaca. No hace falta decir que los sorbos picantes y calientes deben acompañarse de una cerveza helada (como cualquier otra comida búlgara).

Chushka Biurek (Pimientos rellenos)

Un plato búlgaro perfecto para los vegetarianos; hecho de pimientos fritos cubiertos y rellenos de huevos y queso blanco. Normalmente se sirve como plato principal, pero también se puede compartir como guarnición. Típicamente, se utilizan pimientos rojos largos para preparar esta comida, servidos en una sartén de hierro fundido y nadando en una deliciosa salsa de tomate. También existe una versión no vegetariana, en la que los pimientos normales se rellenan con carne picada y, a veces, con arroz.

Kebapche

Probablemente el artículo más popular en la parrilla: Kebapche búlgaro. Es similar a las albóndigas, pero tiene la forma de una gran salchicha larga y está condimentada con comino (tal vez hayas oído hablar de la antigua Yugoslavia ćevapčići?). La carne picada suele ser una mezcla de cerdo y carne de vacuno o sólo de vacuno, si no se indica lo contrario. Idealmente, hay tres de ellas que vienen con una cerveza fría en un día de verano, así como algunas papas fritas al lado.

Fuente: Club de Turismo Digital