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Era un martes por la mañana a finales de octubre y apenas había turistas a la vista en la Piazza Maggiore.

Hay menos cosas tristes y melancólicas en la vida que una plaza vacía.

Después de una hora de no tan fructífera observación de la gente, alrededor de las 11 de la mañana vi algo de actividad: una repentina procesión de gente a través de la piazza.

Vi a unos cuantos ciudadanos de edad avanzada que miraban cansados, encorvados hacia una de las salidas del norte de la Piazza.

Tenía curiosidad. ¿Adónde se dirigían?

Seguí sus pasos y pronto me encontré en Via Pescherie Vecchie: una calle escondida de interminables tesoros gastronómicos, colores sorprendentes y olores celestiales.

Me sentí como si estuviera en el callejón Diagon de la fantasía de la comida.

Más tarde descubrí que esta zona es conocida como el Quadrilatero: una meca para los amantes de la comida en Bolonia y en toda Italia.

Puedes encontrar cualquier cosa aquí.

Mira qué rojos son estos tomates. Hay tan jugosas y maduras que pueden estallar al menor toque… ¡de ahí la señal de precaución!

Me encanta tener un pescadero decente a nivel local, por desgracia son una institución moribunda en Gran Bretaña con gente que compra pescado en los supermercados hoy en día.

En la Pescheria Brunelli todos los peces estaban vivos y se retorcían a mi alcance.

Lo era si el Adriático fluía bajo mis pies y los tenderos literalmente transportaban su pesca y la servían a los clientes.

La conmoción delirante que me rodeaba me arrastraba: una bulliciosa multitud de boloñeses regateando sobre pescado fresco: calamares, langostinos, pulpos, anchoas, todos brillando en las bandejas de espuma de poliestireno. Era un espectáculo operístico que no había que perderse.

Cada escaparate que vi era una cornucopia de los placeres gastronómicos de la región de Emilia Romagna – la maravillosa pasta hecha a mano con forma de Cappalletti, Salami, Prosciutto Crudo, Mortadella, Queso Parmesano….la lista es interminable de lo que se puede degustar aquí en esta ciudad y región.

Me di el gusto de disfrutar de un picnic gourmet en Bolonia y visité La Baita Formaggi.

Es literalmente el paraíso del queso italiano. Podía elegir entre una excelente selección de quesos -ocho tipos de mozzarella, seis tipos de ricotta y 21 variedades diferentes de pecorino- además de la habitual mortadela, salami y ambos tipos de prosciutto. Antes de comprarlos, arruinaron mis papilas gustativas con una generosa degustación de comida.

Saboreo unas gotas celestiales de vinagre balsámico – wow. Sabe tan dulce e impresionante con el duro y desmenuzable queso Pecorino. Traigo un poco de queso pecorino.

Tengo pan baguette del mercado local. También me regalé 100 gramos del mejor Proscuitto de Parma (27 euros el kilo en el momento de mi visita), así que con el pan y el queso, tengo un almuerzo digno de un rey.

Pero, ¿qué tal un buen trago para acompañarlo?

Siendo gris y miserable, decido hacer mi picnic en la Osteria del Sole que está a la vuelta de la esquina.

Sí, puedes traer tu comida gratis y beber algunos de sus finos vinos locales, te recomiendo su Sangiovese Red.

Tan bueno como cualquier vino tinto que haya probado en Toscana.

A 2 euros el vaso es fantástico, este lugar es un robo.

Acogiendo a los viajeros cansados desde 1465, la taberna es un portal a un mundo oculto de personajes locales bulliciosos, estudiantes animados………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Suspiro. Frota mi feliz vientre y mi corazón.

No hay nada más cool que pasar el rato con los locales, beber buen vino y comer buena comida……

y ser anónimo en una ciudad extranjera.

En mi próxima tercera entrega, compartiré con ustedes algunas otras delicias de comida celestial en Bolonia como el lugar donde conseguir el mejor café de la ciudad, la mejor gelateria y yo también si les gusta ir a la caza de castañas y trufas en las colinas de las afueras de Bolonia- unos cuantos consejos.

Si te perdiste mi primer trozo de’La Rossa’ puedes leerlo aquí.

Una vez más, gracias a mis amables anfitriones y patrocinadores de este viaje: el Patronato de Turismo de Emilia Romagna.

Tenga en cuenta que todas las opiniones aquí expresadas son las mías propias.

Así:

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