1. Salud
  2. Nutrición
  3. Buena salud a través de la ingesta de alimentos con valor nutricional

Los nutrientes son la piedra angular de una dieta saludable. Si su dieta no incluye los nutrientes adecuados, su salud se resiente. Si usted no consume nutrientes dietéticos, eventualmente morirá. Si no come ni bebe alimentos y bebidas nutritivos

  • Sus huesos pueden doblarse o romperse (no hay suficiente calcio).
  • Las encías pueden sangrar (no hay suficiente vitamina C).
  • Es posible que su sangre no transporte oxígeno a todas las células (no hay suficiente hierro).

La nutrición a partir de los alimentos que consumes proporciona la energía y los materiales de construcción que necesitas para construir y mantener cada órgano y sistema. Prácticamente todos los alimentos te dan energía, incluso cuando no te dan nutrientes. La cantidad de energía en los alimentos se mide en calorías, la cantidad de calor producido cuando los alimentos se queman (metabolizan) en las células del cuerpo. La comida es el combustible con el que su cuerpo corre. Sin suficiente comida, no tienes suficiente energía.

Los nutrientes son sustancias químicas que su cuerpo utiliza para construir, mantener y reparar tejidos. También permiten que las células envíen mensajes de ida y vuelta para llevar a cabo reacciones químicas esenciales, como las que hacen posible que usted pueda

  • Respira
  • Ver
  • Mover
  • Escuchar
  • Eliminar el desperdicio
  • Olor
  • Piensa
  • Gusto

. . y hacer todo lo demás de forma natural para un cuerpo vivo.

Los alimentos proporcionan dos grupos distintos de nutrientes:

  • Macronutrientes (macro = grande): Proteína, grasa, carbohidratos y agua
  • Micronutrientes (micro = pequeño): Vitaminas y minerales

La diferencia entre estos dos grupos es la cantidad que necesita cada día. Sus necesidades diarias de macronutrientes son generalmente superiores a 1 gramo. Por ejemplo, un hombre necesita alrededor de 63 gramos de proteína al día (un poco más de dos onzas), y una mujer necesita 50 gramos (un poco menos de dos onzas).

Sus necesidades diarias de micronutrientes son mucho menores. Por ejemplo, la Cantidad Dietética Recomendada (RDA) para la vitamina C se mide en miligramos (1/1,000 de gramo), mientras que las RDA para la vitamina D, la vitamina B12 y el folato son aún más pequeñas y se miden en microgramos (1/1,000,000 de gramo).

Un nutriente esencial es aquel que se necesita para mantener un cuerpo sano. Incluyen nutrientes que cumplen con las siguientes pautas:

  • Un nutriente esencial no puede ser producido en el cuerpo. Usted tiene que obtener los nutrientes esenciales de los alimentos o de un suplemento nutricional.
  • Un nutriente esencial está relacionado con una enfermedad de deficiencia específica. Por ejemplo, las personas que pasan mucho tiempo sin proteínas desarrollan la enfermedad por deficiencia de proteínas kwashiorkor. Las personas que no obtienen suficiente vitamina C desarrollan escorbuto por deficiencia de vitamina C. Una dieta rica en el nutriente esencial cura la enfermedad de la deficiencia, pero usted necesita el nutriente apropiado. En otras palabras, no se puede curar una deficiencia proteica con cantidades adicionales de vitamina C.

No todos los nutrientes son esenciales para todas las especies de animales. Por ejemplo, la vitamina C es un nutriente esencial para los seres humanos, pero no para los perros. El cuerpo de un perro produce la vitamina C que necesita.

Los nutrientes esenciales para los seres humanos incluyen muchas vitaminas y minerales bien conocidos, varios aminoácidos (los llamados bloques de construcción de las proteínas), y al menos dos ácidos grasos.