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  3. Procesamiento adecuado de carbohidratos con cromo

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Por Christopher Hobbs, Elson Haas

El cromo es un oligoelemento esencial para el metabolismo del azúcar y el colesterol. La dieta estadounidense promedio es deficiente en este nutriente mineral debido a su escasez en el suministro de alimentos y agua. El cromo es un nutriente mineral que ayuda a su cuerpo a procesar los carbohidratos de manera eficiente.

La deficiencia de cromo es probable si usted obtiene la mayoría de sus granos en forma de panes, pastas y productos horneados. El gusto moderno por los alimentos refinados y la disminución de la ingesta de cromo puede ser una de las razones por las que se ha convertido en un suplemento muy popular en la actualidad. El cromo puede ayudarle a disminuir los antojos de dulces, mejorar el metabolismo para mantener el peso ideal y ayudar con los problemas cardiovasculares.

Funciones clave del cromo:

  • Ayuda a la insulina a facilitar la entrada de la glucosa en sus células y es un requerimiento de energía.
  • Puede influir en los niveles de colesterol mejorando su metabolismo.
  • Es crucial para el metabolismo del azúcar en la sangre y el colesterol y se ha vuelto popular en los programas de pérdida de peso. Usted puede usar cromo para apoyar el metabolismo de la glucosa si tiene diabetes o hipoglucemia (bajo nivel de azúcar en la sangre).

La levadura de cerveza y la levadura nutricional son las mejores fuentes de cromo, que no se encuentra en grandes cantidades en la mayoría de los alimentos. Usted obtiene algo de este mineral comiendo granos enteros, germen de trigo, carne, queso, papas (con cáscara) y frijoles secos, así como vegetales cultivados en suelos ricos en cromo (aunque el suelo rico en cromo es raro en los Estados Unidos).

Aunque no existe un requisito diario específico para el cromo, las personas necesitan al menos 50-100 mcg de cromo al día. Sin embargo, el consumo promedio de alimentos es comúnmente de sólo 10 mcg diarios, por lo que puede ser necesario tomar suplementos.

La toxicidad del cromo rara vez se encuentra, salvo después de la exposición al cromo metálico tóxico, por ejemplo, en los desechos industriales. Nutricionalmente, los bajos niveles de cromo son una deficiencia común, que puede inhibir el metabolismo adecuado del azúcar.